{"id":1231,"date":"2020-01-03T09:18:00","date_gmt":"2020-01-03T08:18:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-03-08T17:37:51","modified_gmt":"2021-03-08T16:37:51","slug":"que-es-un-alimento-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manuelportela.es\/nutricionista\/que-es-un-alimento-saludable\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un alimento saludable?"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\">Hola a tod@s<\/div>\n<p>Vamos a empezar por la base, ya que en la segunda d\u00e9cada del siglo veintiuno se nos pueden escapar conceptos ya asumidos pero tergiversados por diferentes motivos que ahora no son raz\u00f3n para el an\u00e1lisis.<\/p>\n<p>Vamos a definir que es un <strong><span style=\"color: #000000;\">alimento saludable<\/span><\/strong> para que las personas que leen este blog est\u00e9n bien documentadas y hablen con propiedad:<\/p>\n<p>1. <span style=\"color: #000000;\"><strong><u>debe ser un alimento nutritivo, no enriquecido<\/u>.<\/strong><\/span> Un alimento fresco de temporada cultivado o criado manteniendo un ciclo biol\u00f3gico adecuado tiene las vitaminas, minerales, prote\u00ednas, hidratos de carbono y grasas necesarios para que el cuerpo humano mantenga el equilibrio interno (homeostasis) b\u00e1sico para preservar nuestra salud.<\/p>\n<p>2.<strong><span style=\"color: #000000;\">&nbsp;<u>no debe tener un proceso industrial que elimine los nutrientes parcial o totalmente<\/u><\/span><\/strong>. Un alimento fortificado no es m\u00e1s que un alimento al que se le ha despojado de sus nutrientes en el proceso industrial y le a\u00f1aden los nutrientes al final de ese proceso. Un alimento fresco es un envase perfecto para albergar los nutrientes necesarios para que nuestro cuerpo funcione bien.<\/p>\n<p>3. <strong><span style=\"color: #000000;\"><u>debe tener un componente cultural<\/u>.<\/span><\/strong> El ejemplo m\u00e1s caracter\u00edstico en nuestra \u00e1rea es el pan, evolucionamos para pasar granos de cereal a un producto fermentado como la \u00abbola de pan\u00bb, se puede hacer artesanal o industrial y no son muy nutritivos pero tienen el componente cultural que asociado a otros alimentos de la zona lo convierten en una fuente de hidratos de carbono necesario, por esa raz\u00f3n se considera saludable el pan artesanal.<\/p>\n<p>4.<strong><span style=\"color: #000000;\">&nbsp;<u>deben generar una sensaci\u00f3n de bienestar<\/u>.<\/span><\/strong> Si haces una vez a la semana patatas fritas kennebec, con 1 huevo de gallinas de casa criadas en la tierra, medio chorizo de matanza hecho por la familia en equipo en los fr\u00edos inviernos gallegos y lo comes controlando la raci\u00f3n en un plato normal, eso es alimentaci\u00f3n saludable pura.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/manuelportela.es\/nutricionista\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120873.jpg\" width=\"320\" height=\"240\" border=\"0\" data-original-height=\"1200\" data-original-width=\"1600\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-3vzTQdxDZYA\/Xg8CN7P0X8I\/AAAAAAAAMvI\/Eg4p9vhCnXcM7ttTzeGJttmt3Hc6M3CXQCLcBGAsYHQ\/s1600\/P1120875.JPG\" width=\"320\" height=\"240\" border=\"0\" data-original-height=\"1200\" data-original-width=\"1600\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">Salud a tod@s<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hola a tod@s Vamos a empezar por la base, ya que en la segunda d\u00e9cada del siglo veintiuno se nos pueden escapar conceptos ya asumidos pero tergiversados por diferentes motivos que ahora no son raz\u00f3n para el an\u00e1lisis. 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